Descrizione

L’asciugatura al sole del pomodorino giallo, dapprima tagliato a metà, ha lo straordinario effetto di concentrare il sapore tipicamente delicato ed equilibrato di questa varietà accentuandone la sapidità. Arricchito poi con il prezzemolo, l’aglio e l’olio extravergine d’oliva si denoterà poi all’assaggio per uno straordinario gusto agrodolce.

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In cucina: indicato con formaggi a pasta dura o freschi da latte ovino o caprino, ottimo sulla pizza o in abbinamento a pesce d’acqua dolce.