La pizza Margherita: gourmet o icona?
Per la Giornata Mondiale della Pizza riparte "Paglione per la Pizza" cercando una risposta alla più insidiosa delle domande. Spoiler: la Margherita è insuperabile.
Compendio d’estate: la frisella
La croccante frisella, la morbida ricotta e l'intensità del Pomodoro Secco. Basta un solo assaggio per capire che l'estate in Puglia è buona tutto l'anno.
Pomodoro Pelato: il condimento per eccellenza per la Pizza
"Paglione per la Pizza" è un viaggio attraverso le ricette dei Maestri Pizzaioli alla scoperta degli usi e delle sperimentazioni del condimento per eccellenza: il pomodoro.
“Mambricule” a Primavera
Le Mambricole di Lucera in una ricetta che raccoglie tutti i colori e i profumi dei primi giorni di primavera.
Impromptu in Giallo
"Paglione per la Pizza" è un viaggio attraverso le ricette dei Maestri Pizzaioli alla scoperta degli usi e delle sperimentazioni del condimento per eccellenza: il pomodoro. Lasciati ispirare dal Pomodorino Giallo.
La Margherita Pugliese
"Paglione per la Pizza" è un viaggio attraverso le ricette dei Maestri Pizzaioli alla scoperta degli usi e delle sperimentazioni del condimento per eccellenza: il pomodoro. In questa ricetta: il Semi dry.
Lo Sfizio Paglione
Lo "Sfizio" è un desiderio capriccioso che sottende una certa dose di godimento, il raggiungimento di un piccolo piacere. Così proposto, il piatto cardine della cucina mediterranea, la pasta al pomodoro, diventa un piccolo momento di paradiso.